Zgodnie z ogólną zasadą, jeśli masz mięso jako danie główne, potrzebujesz około 6 uncji na osobę, według About.com. Warzywa boczne powinny mieć 4 uncje na osobę. Jeśli musisz oszacować wielkość porcji, zaokrąglij w górę, aby zachować bezpieczną stronę.
Jeśli podajesz ryż lub inne ziarno jako dodatek, potrzebujesz 1,5 uncji na osobę. Jeśli ryż jest bardziej daniem głównym, takim jak risotto, należy pozwolić na 2 uncje każdy.
Potrzebujesz 5 gramów ziemniaków, 2 uncje fasoli i 2 uncje makaronu na osobę, jeśli dania te są podawane jako przystawki. Podczas serwowania sałatki, zaplanuj 1 uncję sałaty na osobę. W przypadku deserów należy podać każdemu z gości jeden kawałek ciasta lub ciasto, 5 uncji lodów lub 4 uncje kremowego deseru, na przykład musu.
Przekąski wymagają od czterech do sześciu ugryzień na osobę. Jeśli masz imprezę koktajlową, w której przystawki są całym posiłkiem, zaplanuj od czterech do sześciu przekąsek po cztery lub pięć różnych przekąsek na osobę.
Pamiętaj, aby oszacować, jak długo potrwa Twój obiad. Dłuższa kolacja z większą listą gości może oznaczać większy wybór drobnych przekąsek. Serwis About.com zaleca również przewidywanie najpopularniejszych potraw podczas kolacji i planowanie obsługi większej części tych produktów.
