Pieczeń o grubości 4 funtów musi piec w temperaturze 350 F przez dwie godziny i 40 minut. Sprawdź temperaturę pieczeni, gdy jest jeszcze w piekarniku, umieszczając termometr na środku bochenka. Pieczeń Meatloaf musi być gotowana do temperatury wewnętrznej co najmniej 160 F.
Wewnętrzny kolor mięsa nie jest wiarygodnym wskaźnikiem zadowolenia. Większość przepisów na klopsiki zawiera warzywa bogate w azot, takie jak seler, marchew, cebula lub papryka, które zapobiegają całkowitemu brązowieniu mielonej wołowiny. Przykryć pieczeń folią aluminiową i odstawić na kolejne 10-15 minut. W czasie spoczynku temperatura wewnętrzna wzrośnie do około 165 F do 170 F.
