Zastąp 1 filiżankę ciemnobrązowego cukru i 2 łyżeczki melasy na równoważną ilość cukru palmowego, ponieważ melasa nadaje głęboki smak podobny do cukru palmowego. Inną opcją jest zastąpienie zwykłego brązowy cukier, chociaż jego smak nie jest tak silny.
Cukier palmowy jest czasami mylony z cukrem kokosowym, chociaż nie są one takie same; cukier palmowy faktycznie pochodzi z palmy cukrowej zamiast palmy kokosowej. Oba można znaleźć na rynkach specjalistycznych. Cukier palmowy może być solidny i kruchy lub gęsty i lepki; zależy to od tego, jak długo jest przetwarzany przed wysyłką. Zastępuje również cukier klonowy lub cukier daktylowy na cukier palmowy.
