SecretCopycatRestaurantRecipes.com oferuje podobną recepturę dla dipów z serów Applebee. Składniki tego przepisu to: 3 łyżki masła, 3 łyżki mąki, 1 butelka piwa Blue Moon, 1/2 szklanki mleka i 2 ząbki mielonego czosnku.
W przepisie jest też 1 łyżka musztardy dijon, 1/4 łyżeczki sosu Worcestershire, 1 1/2 kubka rozdrobnionego sera colby jack i 1 1/2 kubka rozdrobnionego ostrego białego sera cheddar. Pozostałe składniki to 1 łyżeczka gorącego sosu, sól i pieprz do smaku oraz papryka lub pieprz cayenne do dekoracji.
Zacznij od roztapiania masła w średniej wielkości rondlu na średnim ogniu, następnie dodaj mąkę i wymieszaj oba składniki, aż konsystencja będzie gładka. Kontynuuj mieszanie przez około minutę. Podczas ubijania dodaj powoli mleko i piwo do mikstury, a następnie dodaj czosnek, musztardę Dijon i sos Worcestershire. Mieszaj przez kolejne pięć do 10 minut lub aż sos się zagęści.
Aby sprawdzić, czy sos jest wystarczająco gęsty, spójrz na tylną część drewnianej łyżki. Jeśli sos pokrywa łyżkę, nadszedł czas, aby zdjąć patelnię z ognia i szybko dodać zarówno ostre sery cheddar i sery Colby jak i gorący sos. Dodaj sól i pieprz do smaku, a następnie umieść końcówkę w misce, gdzie można ją przyrządzić papryką lub pieprzem cayenne. Podawaj dip z pałeczkami z precla, grzankami, crostini lub cruditami, gdy jest jeszcze ciepło.
