Pieczeń wołową gotuje się w piekarniku o temperaturze 375 stopni Fahrenheita przez 20 minut na funt. Dokładny czas pieczenia zależy od wielkości pieczeni. Pieczeń jest wykonywana po osiągnięciu temperatury od 135 do 150 stopni Fahrenheita na termometrze do mięsa.
Czas pieczenia wołowiny zależy od tego, jak dobrze smakuje pieczeń podczas serwowania. Najlepszym wskaźnikiem jest termometr do mięsa. W przypadku średnio-rzadkiej pieczeni temperatura powinna wynosić 135 stopni Fahrenheita po wyjęciu z piekarnika i po wypoczęciu 145 stopni Fahrenheita. W przypadku średniej pieczeni temperatura powinna wynosić 150 stopni Fahrenheita po wyjęciu z piekarnika i 160 stopniach Fahrenheita po odpoczynku.
Temperatura i czas gotowania zależą również od odcięcia pieczeni i obecności kości. Standardowa pieczeń wędzona gotuje się w temperaturze 325 stopni Fahrenheita przez 20 minut na funt, podczas gdy pieczeń z polędwicy gotuje się w temperaturze 425 stopni Fahrenheita przez 20-25 minut na funt. Upewnij się, że termometr nie dotyka kości, gdy zostanie włożony do pieczonej kości.
