Receptura Patti Labelle na Over-the-Rainbow Macaroni and Cheese wymaga składników, takich jak makaron z łokciami, masło, półtora ryby, jajka, sól i pieprz. Obejmuje pięć różnych rodzajów serów, w tym Muenster, ostry cheddar, łagodny cheddar, Jack Monterey i Velveeta. Przepis można znaleźć na stronie Oprah.com.
Najpierw rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita. Smarujemy 2 1 2-kwartkowe naczynie żaroodporne z masłem. Gotuj 1 funt łokciowego makaronu z 1 łyżką oleju roślinnego we wrzącej osolonej wodzie do miękkości. Dobrze spuścić, a następnie przenieść makaron z powrotem do garnka.
Rozpuść jeden kij masła w małym rondlu, dodaj roztopione masło do makaronu i dobrze wymieszaj. Wymieszaj 1/2 szklanki każdego rozdrobnionego sera Muenster, łagodnego sera cheddar, ostrego sera cheddar i sera Monterey Jack w osobnej misce. Dodaj 2 szklanki półtorej stopy, 1 1/2 szklanki sera, 1 kubek sześciennego sera Velveeta i 2 lekko ubite jajka do makaronu i zamieszaj. Doprawić 1/4 łyżeczką przyprawionej soli i 1/8 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu, a następnie przenieść makaron do naczynia żaroodpornego. Na wierzch z pozostałą 1/2 szklanki sera i 1 łyżkę masła.
Wstaw makaron z serem do piekarnika i piecz przez około 35 minut, aż będzie bulgotać wokół krawędzi.
