Prawie niemożliwe jest naprawienie sosu, do którego dodano zbyt dużo soli; jednak kucharz mógłby rozcieńczyć sos lub dodać inne składniki, które mogą przytłoczyć sól, taką jak sok z cytryny, wino lub ocet, chociaż może to nie pasować do sosu pomidorowego. Dodatek skrobi, na przykład makaronu lub ryżu, może wchłonąć nieco nadmiaru słony smak. Makaron lub ryż można następnie usunąć przed podaniem.
Jeśli sos zostanie rozcieńczony, inne smaki również ulegną zmniejszeniu, więc kucharz powinien przygotować się do przyprawienia sosu większą ilością składników. Gęsty i kremowy sos będzie trudny do rozcieńczenia, więc najlepiej używać tej końcówki na sosie typu bulionowego.
Aby uniknąć zbyt dużej ilości soli w przyszłości, kucharz powinien stopniowo dodawać sól i regularnie ją smakować. Zupa lub inny sos będzie bardziej słony, gdy się gotuje, więc smak sosu po dodaniu soli może nie dawać dokładnego smaku. Gotowanie nie jest nauką ścisłą, więc jedną z najlepszych rzeczy, które może zrobić kucharz, jest smak, a następnie dostosowanie. Powtarzanie tego często podczas procesu gotowania jest jednym z najlepszych sposobów, aby zapewnić, że jedzenie nie będzie zbyt słone podczas serwowania.
