Chili jest klasyfikowany jako gulasz ze względu na zawartość mięsa i jego grubość. Ta klasyfikacja jest jednak dyskutowana w niektórych kulturach.
Uważa się, że chili pochodzi z Nowego Świata z wpływami hiszpańskimi. Ten obfity gulasz jest powszechnie określany jako chili con carne.
Chili powstaje z mięsa, pomidorów, cebuli, czosnku i papryczek chili. Gulasz może być również wykonany z fasolą lub bez.
Chili stało się popularnym daniem w południowo-zachodniej części Stanów Zjednoczonych na przełomie XIX i XX wieku. Chili con carne to narodowa potrawa dla stanu Teksas, gdzie jest ulubionym daniem.
