Ciasta zawierające produkty mleczne w lukrze lub nadzieniu muszą być przechowywane w lodówce; w przeciwnym razie większość ciastek można przechowywać w temperaturze pokojowej. Ciasta przechowywane w temperaturze pokojowej lub w lodówce wystarczą na około 3 dni.
Matowe, beztłuszczowe ciasto bez nabiału należy przechowywać luźno przykryte dużą miską lub pokrywką ciasta w temperaturze pokojowej lub w lodówce.
Aby zamrozić ciasto, umieść je w zamrażarce lub lodówce, aby utwardzić szron, a następnie owiń go plastikową folią, aby utrzymać powietrze na zewnątrz. Wykonaj kilka warstw folii aluminiowej. Matowe ciasto pozostanie świeże w zamrażarce przez okres do 3 miesięcy, a nieprzetworzony tort pozostanie świeży przez okres do 6 miesięcy.
