Placek z pekanami musi być przechowywany w lodówce. Ponieważ zawiera jaja, może on rozmnażać bakterie, jeśli zostanie pozostawiony poza domem. Placek z pekanami powinien być przechowywany w lodówce przez maksymalnie 3 dni w ciągu 2 godzin od wyjęcia z piekarnika.
Ta sama zasada dotyczy ciast z dyni. Inne nieoczywiste produkty, które wymagają chłodzenia to tortille, syrop klonowy i keczup.
Tortille i syrop klonowy mogą uformować pleśń i szybciej to zrobią w ciepłych temperaturach. Syrop klonowy będzie trwał do 1 roku w lodówce. Ketchup ma wysoką zawartość kwasu, który zapobiega jego rozwojowi, ale wysoka temperatura powoduje utratę jakości i smaku.
