Mielona papryka cayenne i mielona papryka są tym samym. Papryka jest również znana jako minimum capsicum i jest popularna w kuchni azjatyckiej i bliskowschodniej.
Wiele receptur meksykańskich i indyjskich również wymaga pieprzu cayenne lub czerwonego. Wiele różnych rodzajów pieprzu jest często używanych do wytwarzania mielonego czerwonego pieprzu, w tym żółtych i pomarańczowych papryki. Papryka żółta lub pomarańczowa ma wysoką zawartość beta karotenu. Im lżejsza przyprawa, tym więcej zawiera beta karotenu. Cayenne może być użyty do polepszenia smaku czekolady i może być również dodany do przypraw takich jak sos barbecue.
