Można pić piwo, które straciło ważność bez obaw o problemy zdrowotne. Jednak piwo nie jest tak aromatyczne po upływie daty ważności. Większość piwa nie jest przeznaczona do starzenia się, więc nie ma korzyści z wypicia go po upływie jego daty przydatności do spożycia lub "najlepiej spożyć przed".
Style hop-forward, takie jak indyjski blady ales, tracą swoje smaki najszybciej, po około 3 do 6 miesięcy, ponieważ związki odpowiedzialne za smak i zapach chmielu są bardzo lotne. Piwo, które przez długi czas jest wystawiane na działanie nadmiernego światła, może rozwinąć smaki "skunky". Istnieją jednak wyjątki od zasady, że piwa nie poprawiają się wraz z wiekiem; Piwa o dużej grawitacji, ciemne, takie jak wina jęczmienne i niektóre stouty i tragarze mają tendencję do poprawy w czasie w temperaturze piwnicy.
