Bary cytrynowe można przechowywać w zamrażarce przez okres do jednego miesiąca. Przygotuj zamrożone kostki cytryny do spożycia, wyjmując je z zamrażarki i pozwalając im osiągnąć temperaturę pokojową przed podaniem.
Bary cytrynowe można z powodzeniem zamrozić po upieczeniu, według Davida Lebovitza, profesjonalnego szefa kuchni i piekarza. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw je do całkowitego ostygnięcia, a następnie pocięte na kwadraty lub prostokąty. Następnie można podawać batony cytrynowe. W przypadku spożycia w ciągu trzech dni można je przechowywać w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej. Opcja zamrażarki pozwala zachować deser na później.
