Można zamrozić ugotowane kluski na okres do 2 tygodni. Podczas zamrażania gotowanych makaronów należy je dokładnie opróżnić i umieścić w hermetycznym pojemniku.
Dodanie odrobiny oliwy z oliwek do makaronu może zapobiec ich przywieraniu i zachować je miękkie i aromatyczne, gdy są rozmrożone. Gdy kluski są gotowe do użycia, użytkownicy powinni pozwolić im rozmrozić, podając im ciepłą wodę w durszlaku. Można je również zamrozić we wrzątku, ale czas gotowania może wzrosnąć o 1 lub 2 minuty. Gotowany makaron można również przechowywać w lodówce przez 5 dni.
