Ketchup może zostać zamrożony, ale jego konsystencja po rozmrożeniu jest wodnista i przypomina galaretkę. Ketchup ma długi okres trwałości. Nieotwarta butelka może być przechowywana w spiżarni przez dwa lata.
Otwarta butelka ketchupu może trwać przez rok, gdy jest przechowywana w lodówce lub do miesiąca, jeśli nie jest w lodówce. Jako butelkę wieku keczupu woda oddziela się od pasty pomidorowej. Zła butelka keczupu nie ma typowego jaskrawoczerwonego koloru, a zamiast tego ma bordowy kolor.
Ketchup w przygotowanych potrawach nie trwa tak długo jak butelkowany ketchup. Najszybszy wygasający składnik w naczyniu określa, czy jest on nadal dobry, czy należy go wyrzucić.
