Zrolowany krem nie powinien być przechowywany w zamrażarce. Zwiniętego fondantu nie należy przechowywać w lodówce ani schładzać.
Fondant typu "quick-pour" można przechowywać w lodówce przez 2 do 3 tygodni. Aby ponownie użyć tego rodzaju pomadek, wystarczy go podgrzać. Zbyt dużo światła może zmienić kolory oblodzenia pomadek, dlatego należy je przechowywać w zamkniętych pojemnikach, które blokują światło. Fondant ma tendencję do szybkiego wysychania. Utrzymanie go w plastikowym opakowaniu zapobiega jego wysuszeniu. Dodanie cukru pudru może pomóc w rozwiązaniu problemu lepkości podczas zwijania fondantu.
