Zakładając, że jajo to jest kurczaka, waga jaja waha się od około 1,25 uncji na dolnym końcu do 2,5 uncji na wyższym końcu. Ciężar jaja zależy od rodzaju ptaka, który go położył, a także dokładnej wielkości jaja.
Jaja kurze są klasyfikowane na podstawie ich wielkości. Jumbo jajko waży około 2,5 uncji, bardzo duże jajko waży około 2,2 uncji, a duże jajko waży około 2 uncje. Średnie jajo kurze osiąga około 1,75 uncji, podczas gdy małe jajo waży 1,5 oz. Rzadko spotykane jajo kurze grochu waży 1,25 uncji. Większość przepisów wymaga użycia dużego jajka.
