Mięso ryb bonito jest jadalne, ale skóra nie jest. Mięso bonito jest różowe i przypomina niektóre gatunki tuńczyka.
Ryby bonito są często pieczone, marynowane lub grillowane, ale nie są sprzedawane w Stanach Zjednoczonych od roku 2015. Ten gatunek ryb ma umiarkowaną zawartość tłuszczu i jest lekko słony w smaku. Istnieje osiem gatunków ryb bonito, a wiele z nich znajduje się na Morzu Czarnym i Morzu Śródziemnym. W niektórych krajach bonito jest sprzedawane jako rodzaj tuńczyka. Palenie bonito na zrębkach to popularny sposób na przygotowanie ryb.
