Różnica między szynką i szynką, które oba odnoszą się do mięsa z tylnych kończyn świni, polega na tym, że szaszłyk jest sprzedawany na surowo, a szynka jest sprzedawana w postaci gotowanej lub suszonej na sucho i jest gotowa do spożycia. Po ugotowaniu gammon nazywa się szynką.
Gammon jest wyleczyć jak bekon. Szynka jest gotowana i podawana na świeżo lub na sucho z miodu, cukru lub syropu klonowego. Szynka jest często podawana podczas świąt, takich jak Boże Narodzenie i Sylwester. Resztki można pokroić w plasterki, aby zrobić kanapki. Gammon można nabyć z kością lub bez kości, wędzony lub bez palenia. Zanim ugotuje się tradycyjnie utwardzony gammon, należy go namoczyć w zimnej wodzie, aby usunąć nadmiar soli.
