Aby zapalić indyka w palaczu elektrycznym, ustaw palacza na 225 F i usuń szyję i żołądki. Pokrój indykowi do sucha ręcznikami papierowymi i pomyj skórę olejem roślinnym. Włóż termometr do mięsa do najsmodniejszej części uda i ustaw indyka na stojaku do gotowania. Gotuj indyka przez osiem do 12 godzin, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 180 F.
Jeśli indyk jest zimniejszy niż 140 F po czterech godzinach palenia, zakończ gotowanie w piekarniku.
Aby zapalić pierś z indyka, rozmrozić indyka w lodówce i ustawić pustą miskę na dolnej półce do gotowania, aby złapać kroplówki. Podgrzać palacza do 300 F i doprawić indyka zgodnie z życzeniem. Umieść indyka na górnym stole do gotowania i pal, aż osiągnie wewnętrzną temperaturę 165 F. Alternatywnie, solankę indyka przez 1 godzinę za funt w mieszaninie 1 kubek koszernej soli i 1 galon wody.
Opłukać indyka zimną wodą i leczyć przez 12 do 24 godzin w lodówce. Przyprawia się indyka i pali w temperaturze 225 ° C, aż najgrubsza część uda osiągnie wewnętrzną temperaturę 180 ° F.
