Składnikiem, który najlepiej zastępuje proszek cebulowy podczas gotowania jest posiekana świeża cebula. Przybliżony stosunek substytucji dla cebuli w proszku do świeżej cebuli to użycie 1/4 szklanki posiekanej świeżej cebuli na każdy pojedynczy łyżeczka proszku cebuli. Większa ilość cebuli może być użyta jako substytut do stworzenia silniejszego i intensywnego smaku, a zmniejszenie ilości daje łagodniejszy smak.
Cebula może być używana w tych samych naczyniach, co w proszku cebulowym. Substytucje mogą być wykonane za pomocą żółtej cebuli, która ma lekko słodki i łagodny smak lub czerwoną cebulę, która jest bardzie ostra i ostrzejsza w smaku. Podobnie jak w przypadku zastępowania innych składników gotowaniem i pieczeniem, użycie cebuli w celu zastąpienia cebuli w proszku może nieznacznie zmienić smak i teksturę końcowej potrawy. Zastępując cebulę proszkiem z cebulą, ludzie powinni pamiętać, że cebula ma inny smak, wilgotność, wagę i konsystencję niż sproszkowana forma. Cebula ma również inne właściwości chemiczne i fizyczne niż proszek cebulowy, co sprawia, że pomiar jest bardzo ważny dla uzyskania podobnej gotowej potrawy. Niektóre substytucje, takie jak słodziki i środki zagęszczające, różnią się poziomem kwasowości, jak również potencji, co należy wziąć pod uwagę podczas przygotowywania posiłku.
