Bliski w stosunku do odmian warzywnych szpinak, burak i boćwina, quinola (lub "quinoa") to niezwykle pożywne pradawne nasiona Inków. Ma niską zawartość tłuszczu, wysoką zawartość białka i lekkostrawność .
Quinoa jest dostępna na większości dużych rynków i spółdzielni spożywczych, zarówno w opakowaniach jednostkowych, jak i hurtowych. Komosa ryżowa jest łatwa do przygotowania i zastosowania w każdej diecie. Może być stosowany jako zamiennik produktów pełnoziarnistych, a także wysokowęglowodanowych i wysokobiałkowych, takich jak makaron i ryż. Komosa ryżowa może być opiekana, pieczona, gotowana lub zamieniana w mąkę. Jego wszechstronność ułatwia dodawanie do każdego śniadania, sałatki, zupy, pilaw lub deseru.
