Według witryny About.com około 4 do 4,5 galonów sałatki ziemniaczanej jest potrzebnych, aby nakarmić 100 osób. Zakłada to wielkość porcji około 5 uncji na osobę.
Jeśli sałatka ziemniaczana jest przygotowywana od zera dla 100 osób, podstawowa recepta wymaga 35 funtów ziemniaków, 12 filiżanek pokrojonego w kostkę selera, 6 kubków pokrojonych w kostkę pikli, 2 kubki mielonej cebuli, 1 szklanka zmielonej pietruszki, 18 do 36 jaj na twardo i 1,5 do 3 litrów majonezu lub innego sosu sałatkowego. Ilości te faktycznie produkują około 3,5 galona sałatki ziemniaczanej, która przyjmuje mniejszą porcję. Sałatka ziemniaczana jest tradycyjnie mierzona w uncji płynu, co oznacza, że duże ilości są mierzone w galonach, a nie w funtach.
