Wieprzowy brzuch można ugotować na wiele różnych sposobów, włączając w to duszenia, grilowanie, smażenie lub gotowanie. Brzuch wieprzowy ma dużo tłuszczu, więc jeśli zamierzasz go użyć w przepisie, to " Prawdopodobnie będę musiał usunąć część tłuszczu.
Bonappetit.com zaleca oblepianie świeżego mięsa wieprzowego w piekarniku, aż tłuszcz się roztopi, a kolagen zostanie rozbity, a następnie pozostawiony na noc w lodówce. Następnie można podsmażać wieprzowinę w piekarniku do użycia w przepisie.
- Rozgrzej piekarnik do 275 stopni.
- Przypraw brzuch wieprzowy solą, pieprzem i innymi przyprawami.
- Umieścić boczek wieprzowy na patelni żaroodpornej i zalać wieprzowiną 3 szklankami masy lub innym płynem. Doprowadź płyn do gotowania na piecu.
- Przykryj patelnię szczelnie i włóż ją do piekarnika na 3 godziny lub aż brzuch wieprzowy będzie miękki.
- Zdejmij boczek wieprzowy z patelni i pozostaw go na noc w lodówce, a następnie wyjmij skórkę i użyj brzucha w przepisach.
