Pojedyncza łyżka stołowa świeżego korzenia imbiru jest równa jednej czwartej łyżeczki suszonego imbiru. Krystalizowany imbir można zastąpić świeżym imbirem po wymyciu cukru, gdzie jedna czwarta filiżanka mielonego skrystalizowanego imbiru jest równa łyżce świeżego mielonego imbiru.
Zmielony imbir nie jest najlepszym substytutem świeżego imbiru, ponieważ po wysuszeniu i zmieleniu traci dużo pikantnego, ostrego smaku świeżego imbiru. Cały suszony imbir działa trochę lepiej, ponieważ zachowuje więcej smaku. Zielonego imbiru i galangalu można również użyć do zastąpienia świeżego imbiru w przepisie, choć one nieznacznie zmieniają ogólny smak.
