Jedno jajko strusia jest odpowiednikiem dwóch tuzinów kurzych jaj. Jaja strusia zazwyczaj ważą od 3½ do 5 funtów. W przeciwieństwie do tego, kurze jaja ważą od 1 ¼ do 2,5.
Od maja 2008 r. największe jajo strusi w zapisie ważyło 5 funtów, 11 uncji. Jaja strusie ogólnie są największymi jajami złożonymi przez żywe zwierzę. Dorosłe strusie ważą ponad 300 funtów. Jaja strusia są w rzeczywistości najmniejszymi jajami ptaków w stosunku do wielkości dorosłego ptaka. Kurczaki przeznaczone do produkcji jaj ważą co najmniej 3 funty, dzięki czemu nawet małe jaja stanowią znaczny procent masy ciała dorosłego.
