Dom Perignon Champagne z rocznika 1992 może z łatwością przetrwać do 2017 roku, a nawet dłużej. Szampany, które zostały odpowiednio dojrzałe, mają bardziej złożone smaki i dłuższe wykończenia, a najbardziej popularne szampany, takie jak Dom Perignon są przez co najmniej osiem lat przed wprowadzeniem na rynek.
Szampan Dom Perignon podlega trzem szczytom dojrzałości. Jeden ma miejsce około siedem lat po roku vintage lub mniej więcej w czasie, kiedy szampan został wydany na sprzedaż. Drugi szczyt dojrzałości występuje od 15 do 20 lat po roku rocznika butelki, który dla rocznika 1992 byłby w przedziale od 2007 do 2012. Trzeci szczyt dojrzałości występuje 25 lat po roczniku szampana. Butelki Dom Perignon, które mają ponad 15 lat, są warte więcej niż młodsze roczniki.
