Dom Perignon 2003 jest wyjątkowy, ponieważ zawiera bardziej solidne i bogate smaki niż inne zabytkowe butelki Dom Perignon. Podczas gdy Dom Perignon 2002 i 2004 zostały zauważone ze względu na swoją subtelność i delikatność, rocznik 2003 jest znacznie bardziej złożony.
W sezonie wegetacyjnym 2003 Vintage Perignon szampan jest wyjątkowy. Ostre szrony pokrywały winnicę przez całą wiosnę. Nastąpiło ekstremalne ciepło, powodując wczesne i małe zbiory. Winogrona, które przetrwały ekstremalne warunki pogodowe, były cenne i służyły do stworzenia wyjątkowego rocznika szampana. To niezwykłe, że tego typu żniwa można wykorzystać do stworzenia szampana.
Dom Perignon 2003 zawiera większą objętość Pinot Noir niż to, co uważa się za typowe przy produkcji szampana. Daje to szampanowi więcej ciała niż w innych latach. Ten rocznik wymaga więcej czasu na dojrzewanie i oczekuje się, że zostanie wysoko oceniony po wydaniu.
Na szczególną uwagę zasługują potężne smaki owocowe tego rocznika. Zawiera nuty truskawki, figi i guawy. Zawiera również zapachy wanilii, fiołka i miodu. Mocna przyprawa tego szampana kończy się nutą słoności. Kompleksowość jest uporządkowana, a rzadka kombinacja smaków sprawia, że Dom Perignon 2003 jest wyjątkowy.
