Większość gotowanych mięs, w tym szynkę, można pozostawić w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 2 godziny. Jeśli obszar jest cieplej, jedzenie może być bezpieczne przez maksymalnie 30 minut. Po tym okresie zwiększa się ryzyko zarażenia się bakteriami przenoszonymi przez żywność.
Jest wiele sposobów na przygotowanie szynki. Szynkę krajową można pominąć na okres do roku w temperaturze pokojowej, jeśli jest nieprzycinana. Szynka w puszkach może być bezpieczna przez okres do 2 lat. Świeżą szynkę należy przechowywać w lodówce przez 3-4 dni, zanim stanie się niejadalna. Niegotowana szynka wiejska może być przechowywana w lodówce przez 2 do 3 miesięcy po jej pocięciu. Zamrożona szynka pozostanie bezpieczna na zawsze, ale może stracić nieco smaku lub tekstury.
