Odrzuć mleko, jeśli zostało pozostawione w temperaturze pokojowej przez ponad dwie godziny. Mleko, które przez dłuższy czas pozostaje w temperaturze pokojowej, rośnie i nie powinno się go konsumować.
Umieść mleko z tyłu lodówki, a nie w drzwiach lub przedniej części lodówki z powodu zmiennych temperatur. Prawidłowo przechowywane, otwarte i nieotwarte mleko trwa około tygodnia po dacie "sprzedaj do". Prawidłowe przechowywanie pomaga przedłużyć okres przydatności do spożycia mleka, ale nadal może pójść źle. Zwykle zepsute mleko ma kwaśny zapach, ma grudkowatą teksturę i może wyglądać na odbarwiony.
