Jeśli jajko nie jest pęknięte, nic nie ginie z gotowania jajka, więc waga gotowanego jajka powinna być taka sama, jak surowego jajka. Jajko gotowane na twardo jest nieco mniej gęste, chociaż.
Chociaż może być prawdą, że gotowanie jaja denaturuje białko w środku, czyniąc je bardziej solidnym, nie ma znaczenia, że jest ono tracone z procesu, ponieważ skorupa jest praktycznie nieprzepuszczalna i nic nie dostaje się do wody, o ile nie ma spękanie. Możliwe, że jajko pęknie z nadmiernym ciepłem z wrzenia, ale nawet jeśli tak się stanie, jajko będzie w dużej mierze pozostawało razem, ponieważ jest ono raz ugotowane.
