Pozostawione resztki wieprzowiny, wołowiny i drobiu można przechowywać w lodówce do czterech dni i bezpiecznie zamrażać do sześciu miesięcy. Ustaw temperaturę lodówki i zamrażarki na 40 stopni i 0 stopni Fahrenheita lub poniżej, aby uniknąć zepsucia żywności.
Pozostawienie mięsa w temperaturze pokojowej przez dłuższy czas może przyspieszyć wzrost niebezpiecznych bakterii żywnościowych, dlatego U.S. Food and Drug Administration i Centers for Disease Control zalecają schłodzenie lub zamrożenie mięsa szybko po ugotowaniu. Pamiętaj też, aby przechowywać resztki mięsa w hermetycznych pojemnikach lub workach, aby nie dopuścić do skażenia żywności lub pożaru zamrażarki.
