Wołowina, która jest zepsuta, zacznie przybierać barwę szarą lub brązową, będzie miała śliską czucie i będzie pachnieć kwasem. Gdy wołowina zacznie tracić czerwonawy kolor, najlepiej jest wyrzucić ją do praktykuj właściwą higienę. Nawet jeśli wołowina nie zostanie całkowicie zepsuta, gdy stanie się brązowa, smak mięsa będzie inny i często mniej przyjemny do jedzenia.
Ważne jest, aby unikać spożywania zepsutej wołowiny, gdy tylko jest to możliwe. Po zjedzeniu zepsutej wołowiny istnieje duża szansa na zatrucie pokarmowe. Niektóre objawy, które towarzyszą zatruciu pokarmowym, obejmują wodnistą biegunkę, wymioty, gorączkę, skurcze brzucha i nudności.
Wołowina nie musi być zepsuta, żeby smakować źle. Wołowina, która została spalona przez zamrażarkę, jest często tak samo niejadalna, jak zepsuta wołowina. Aby sprawdzić, czy wołowina jest spalana w zamrażarce, poszukaj matowych białych plam lodu. Te kawałki lodu wyglądają inaczej niż w innych lodach, ponieważ plastry tworzą się w samym mięsie.
Czasami mięso spalone w chłodni można odzyskać, wycinając wypaloną zamrażarkę i usuwając około 1 cala mięsa z tego obszaru.
Gotowanie rozpieszczonej wołowiny nie sprawia, że bezpieczniej jest jeść. Bakterie, takie jak E. coli, rosną w mięsie, nawet gdy są zamrożone. Gotowanie wołowiny do odpowiedniej temperatury zabija bakterie, ale toksyny często pozostają. Dlatego lepiej wyrzucać zepsute mięso.
