Departament Bezpieczeństwa Żywności i Kontroli USDA zaleca przechowywanie świeżych steków i pieczeni w lodówce od trzech do pięciu dni i mieloną wołowinę tylko od jednego do dwóch dni. Pieczeń wołowa może być przechowywana w zamrażarce od czterech miesięcy do roku, podczas gdy steki można przechowywać od sześciu miesięcy do jednego roku. Hamburger ma okres przydatności do spożycia wynoszący od trzech do czterech miesięcy.
Nieotwarte opakowania mięsa można przechowywać w lodówce w oryginalnym opakowaniu. Jeśli opakowanie zostało otwarte, przechowuj mięso w hermetycznym pojemniku, takim jak plastikowa torba zapinana na suwak. Wołowina, która ma być przechowywana dłużej niż dwa miesiące, powinna mieć podwójną warstwę opakowania przy użyciu folii aluminiowej, plastikowego opakowania lub hermetycznych plastikowych torebek, aby zapobiec oparzeniu zamrażarki. Zawsze zamrażaj mięso przed upływem maksymalnego czasu przechowywania lodówki.
