Ugotuj szynkę w piekarniku, płucząc ją w zimnej wodzie, wkładając do piekarnika i gotując przez połowę wymaganego czasu. Usuń szynkę, potrzyj ją glazurą i kontynuuj gotowanie podczas regularnego fastrygowania szynki.
Zacznij od zakupu wędzonej szynki o wadze od 18 do 20 funtów. Zdejmij staw szynowy i przepłucz szynkę przed umieszczeniem mięsa na stelażu w brytfannie. Przykryj i piecz w temperaturze 350 stopni Celsjusza przez około trzy godziny.
W międzyczasie podgrzej 16 uncji jasnobrązowego cukru z 1 szklanką miodu, aż cukier się rozpuści. Glazuj szynkę z sosem i gotuj przez resztę czasu, regularnie piecząc szynkę. Gdy mięso osiągnie temperaturę wewnętrzną 160 stopni Fahrenheita, wyjmij je z piekarnika i odstaw na 15 minut.
Inne świetne sosy, w których można pokroić szynkę, to słodka glazura gorczycowo-gorczycowa lub miód z tymianku. Aby uzyskać słodką gorącą polewę z gorczycy, po prostu połącz 3 łyżki gorącej musztardy miodowej i 2 łyżki brązowego cukru. Dodaj kilka ząbków czosnku i posmaruj szynkę.
Aby polać tymiankiem z miodu, podgrzej 1/4 szklanki octu jabłkowego, aż się zmniejszy, a następnie wymieszaj w 3 łyżkach stopionego masła i 2 łyżkach posiekanego świeżego tymianku. Dodaj 1/4 szklanki miodu, 1 łyżkę brązowego cukru i 1 łyżeczkę sosu Worcestershire. Posmaruj glazurę nad szynką.
