Stek z rostbefu można ugotować, umieszczając go na gorącej patelni na grubej bazie, smażąc, aż wilgoć pojawi się po stronie surowej, a następnie odwracając. W zależności od grubości mięsa skręć raz na średni do rzadkiego i dwa razy na dobrze zrobiony.
Aby uzyskać najlepsze wyniki, użyj patelni, która jest wystarczająco duża, aby pomieścić mięso; w przeciwnym razie mięso będzie duszone w sokach zamiast smażenia. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami podczas przygotowywania i gotowania steku z jagnięciny:
- Przygotuj mięso
- Fry
Grubość mięsa wpływa na czas pieczenia. Idealnie, steki jagnięce powinny mieć około 15 mm grubości. Ułóż patelnię na średnim ogniu i zalej mięso odrobiną oleju. Należy również dodać sól lub ścieranie.
Każde cięcie należy kłaść pojedynczo, upewniając się, że ciepło jest nadal dość wysokie. Mięso powinno skwierczeć i powinno się je gotować przez co najmniej 1 minutę przed obrotem. Testowanie mięsa szczypcami to dobry sposób na sprawdzenie, jak się to robi. Jeśli mięso będzie miękkie po naciśnięciu, mięso będzie rzadkie. Springy oznacza medium, a firma oznacza, że jest dobrze zrobione. Po ugotowaniu mięso należy pozostawić na kilka minut przed podaniem.
