Niektóre rodzaje szynek mogą być nieprzyjemnie słone, ponieważ są one solone lub suszone na sucho w procesie, w którym powierzchnia szynki jest solona, a szynka jest przechowywana, dzięki czemu sól wnika do niej. Aby usunąć nadmiar soli, szynkę należy namoczyć w wodzie przed jej ugotowaniem.
-
Dowiedz się więcej o szynek
Przeczytaj etykietę szynki, aby wiedzieć, czy dodano solankę, czy jest sucho, czy jest w pełni ugotowana, czy też jest to szynka wiejska. Gotowane szynki ogólnie nie wymagają mycia ani moczenia, chyba że jesteś szczególnie wrażliwy na zawartość soli. Niegotowane szynki, podobnie jak szynki wiejskie, muszą być namoczone i opłukane. Liczba godzin namoczenia szynki zależy od wielkości szynki.
-
Namoczyć szynkę
Krajowe szynki można namoczyć w wodzie lub ubić przez sześć godzin i trzy dni. Upewnij się, że temperatura wody wynosi około 40 stopni Celsjusza, więc nie ma możliwości rozwoju bakterii. Jest to szczególnie ważne, jeśli szynka jest moczona przez dzień lub dłużej. Możesz użyć chłodziarki do kąpieli wodnej na szynkę.
-
Opłucz szynkę i zmień wodę
Jeśli moczymy szynkę dłużej niż jeden dzień, wymień wodę i przepłucz szynkę, aby usunąć nadmiar soli z powierzchni. Proces ten uwadnia również szynkę i pomaga zachować wilgoć. Ugotuj szynkę w piekarniku, w palaczu lub na grillu.
