Istnieje kilka sposobów na stwierdzenie, czy granat jest dojrzały, w tym waga, kolor i tekstura otaczającej skóry zewnętrznej. Większość granatów dociera do sklepów w pełni dojrzewających, ale istnieje kilka sposobów na zrobienie pewnie, że są gotowe do spożycia. Najbardziej dojrzałe owoce granatu mają zazwyczaj twardą, gładką skórkę i są ciężkie, co oznacza, że są pełne soku.
Granaty są wyjątkowe wśród wielu owoców, ponieważ ich skóra staje się jędrniejsza i mniej giętka w miarę ich dojrzewania, zamiast zmiękczania. Granaty są również wyjątkowe w tym sensie, że w odróżnieniu od wielu innych owoców nie wytwarzają słodkiego i wyraźnego zapachu, gdy znajdują się w szczytowym punkcie. Kolor granatów jest różny i waha się od średniego stałego czerwonego koloru do ciemnoczerwonych odcieni, takich jak szkarłat i czerwień wiśni.
Chociaż owoce są stosunkowo odporne, podobnie jak w przypadku innych produktów, mogą one ulec uszkodzeniu podczas transportu i przenoszenia. Mogą mieć niewielkie otarcia powierzchniowe, takie jak siniaki i wyszczerbienia, które wyglądają nieestetycznie, ale nie oznaczają, że owoc jest zły. Granaty są produkowane przez drzewa, które rosną głównie w gorącym i suchym klimacie i wymagają bardzo mało wody. Te drzewa, podobnie jak owoce, są dość trwałe. Zazwyczaj owoce granatu trwają 3 lata w celu rozpoczęcia produkcji owoców, a ich późniejsza produkcja zależy od gatunku i lokalnych warunków środowiskowych.
