Sage ma szaro zielone liście, które są rozmyte z długim i wąskim kształtem . Szałwia ma na ogół wyraźny kolor światła, chociaż istnieją odmiany ziół, które mają fioletowe lub złote liście.
Szałwia jest rośliną o atrakcyjnym wyglądzie, a nawet może być stosowana jako roślina ozdobna w krajobrazie i wystroju wnętrz. Oprócz charakterystycznych liści niektóre odmiany szałwi wytwarzają kolorowe kwiaty. Niektóre odmiany szałwii, takie jak szałwia ananasowa lub szałwia spadzi, również wydzielają przyjemne owocowe aromaty.
