Kulinarne zioło znane jako szałwia niesie aromatyczny, ostry zapach. Kamfora, gorzkie diterpeny i inne składniki chemiczne rośliny odpowiadają za jej silny aromat.
Ziemisty, ziołowy zapach szałwi połączony z miękkim, ale pikantnym smakiem rośliny sprawia, że jest popularnym wyborem w sezonowych potrawach wypoczynkowych i pysznym jedzeniu, takim jak kiełbasa lub farsz. Jego smak jest czasem określany jako cytrynowy, szczególnie gdy używa się go obok ziół, takich jak rozmaryn i tymianek.
Oprócz gotowania, wiecznie zielony krzew jest powszechnie stosowany w świecach i herbatach, dzięki ciepłemu, drzewnemu zapachowi i smakowi. Szałwia stosowana jest również jako roślina ozdobna w ogrodach.
