Przygotuj 30 filiżanek kawy za pomocą perkolatora o pojemności 30 filiżanek, dodając kawę i wodę i dając wystarczającą ilość czasu na zaparzenie. Utrzymuj czyszczenie perkolatora pomiędzy warzeniami i przenieś świeżą kawę do karafki tak szybko, jak to możliwe po zaparzeniu, aby poprawić smak.
-
Ustaw perkolator
Umieść 2 kubki zmielonej kawy w koszyku z 30-kubkową przepuszczalną urną. Napełnij urnę 24 szklankami wody na ogólny stosunek 1 do 2 łyżek kawy na każde 6 uncji wody. Zawsze zaczynaj od świeżej kawy i nigdy nie używaj ponownie starej kawy. Aby uzyskać najlepszą kawę, zmiel fasolę tuż przed rozpoczęciem parzenia. W miarę możliwości używaj zimnej, przefiltrowanej wody. Nigdy nie używaj zmiękczonej lub destylowanej wody do parzenia kawy.
-
Pozwól parzonej kawie
Pozwól, by kawa się przelewała i parzyła przez około godzinę. Lampka kontrolująca włącza się po zaparzeniu kawy. Upewnij się, że podczas parzenia temperatura utrzymuje się na stałym poziomie między 195 a 205 stopniami Celsjusza. Przenieś kawę do karafki w celu podania.
-
Oczyść perkolator do przyszłego użytku
Po opróżnieniu perkolatora przepuść garnek z połową wody i pół octu, a następnie garnek czystej wody. Spłukuje to urządzenie przed kolejną porcją kawy.
