Gotowanie spaghetti w wielu garnkach i przygotowywanie makaronu przed imprezą ułatwia proces tworzenia spaghetti dla tłumu. Jeśli to możliwe, użyj dwóch do czterech garnków wrzącej wody, aby ugotować tyle spaghetti w razie potrzeby. Gotować tylko makaron do al dente lub nawet trochę pod al dente. Następnie, gdy spaghetti jest ponownie odgrzewane później, nie staje się rozgotowane.
Po ugotowaniu spaghetti na al dente natychmiast opróżnij makaron i wrzuć je z masłem lub olejem, dopóki wszystkie nie zostaną pokryte, aby zapobiec przywieraniu. Włóż spaghetti do lodówki w małych pojemnikach, ponieważ niewielkie ilości makaronu schładzają się szybciej i dlatego nie kontynuują gotowania. Bezpośrednio przed posiłkiem lub wydarzeniem rozgrzej spaghetti, umieszczając je we wrzącej wodzie na minutę lub dwie.
Przygotowując spaghetti dla tłumu, określ odpowiednią całkowitą ilość makaronu, mnożąc całkowitą liczbę gości przez 2 uncje suchego spaghetti. Podczas gotowania użyj około 5 litrów wody na kilogram suchego spaghetti.
Nie płucz spaghetti po przygotowaniu. Płukanie ugotowanego makaronu może usunąć niezbędne skrobie. Należy również unikać dodawania oleju do wody podczas gotowania spaghetti, ponieważ sprawia to, że makaron jest zbyt śliski, aby sos mógł się przykleić.
