Ciasteczka Spritz zostały stworzone w Niemczech w 1500 roku. Niemiecka nazwa Spritzgeback jest powszechnie skracana do spritz, wywodząca się z niemieckiego spritzen czasownika, co oznacza "tryskać".
W XVI wieku zwyczaj robienia pierników przeszedł na robienie ciastek Spritz. Przepis został przekazany rodzicom dzieciom jako tradycja świąteczna. Ciasteczka Spritz wykonane są z masła, mąki, cukru i jaj. Ciasto jest wyciskane przez prasę do ciastek, aby tworzyć różne wzory, a ciasteczko jest maślane i chrupiące. Kraje skandynawskie serwują ten deser w okresie świątecznym. Kształty to często choinki, kwiaty lub różne wzory. Norweska wersja pliku cookie ma kształt litery "S" i "O". Do smaku można dodać barwniki spożywcze, rodzynki, orzechy, owoce kandyzowane i wyciąg z migdałów lub cytrusów.
Inną popularną odmianą przepisu jest Chocolate Spritz. Uzyskuje się to poprzez dodanie do pieczywa z masła i cukru stopionej niesłodzonej czekolady do pieczenia. Migdały Spritz i Lemon Spritz są również ulubionymi. Niektórzy piekarze również dodają dodatki do swoich ciasteczek. Mogą to być proste odkurzanie cukru cukierniczego, kolorowe posypki lub wysuszony orzech kokosowy. Ciasteczka Spritz można również zanurzyć w rozpuszczonej czekoladzie lub polać lukrem waniliowym lub rumowym z cukrem zasilanym.
