Asti i Asti spumante są dwiema kategoriami dla tego samego wina musującego wytwarzanego z winogron Moscato. Chociaż niektórzy producenci nazywają swoje wino Asti spumante, "spumante" w dużej mierze zostało porzucone po tym, jak wino zdobyło Denominazione de Origine klasyfikacja w 1993 r.
Asti pochodzi od włoskiego miasta, w którym zostało wyprodukowane. Wcześniej Astis były dość słodkie, ale ponieważ wino ma swój własny, producenci robią Astis, które są nieco bardziej suche i bardziej złożone.
W przeciwieństwie do win fermentowanych, Asti zwykle jest przechowywany w niskiej temperaturze, zgodnie z metodą Charmata. Drożdże dodaje się później, a kolejne chłodzenie zatrzymuje proces fermentacji. Jednak niektórzy producenci używają szampana lub innych metod, w których wino jest również fermentowane w butelce. Bez względu na metodę produkcji, Asti należy zużyć wkrótce po otwarciu, ponieważ jego jakość pogarsza się wraz z wiekiem.
Ze względu na swoją lekkość i słodkość Asti często podaje się jako zimne wino deserowe. Szczególnie dobrze łączy się z deserami owocowymi. Wielu nowych pijących wino uważa, że jest to bardziej dostępna i przyjemna alternatywa dla szampana.
Moscato d'Asti to kolejne wino musujące produkowane w Asti z winogron Moscato. Ma wyższą zawartość cukru i niższą zawartość alkoholu niż wino Asti.
