Jedzenie zepsutego mięsa może być bardzo niebezpieczne i powodować skrajne zaburzenia żołądkowe i zatrucie pokarmowe bakterii E. coli lub salmonelli. Typowe objawy zatrucia pokarmowego obejmują wymioty, biegunkę, ciężkie skurcze żołądka i gorączkę. Zatrucie pokarmowe może być również spowodowane przez jedzenie niedogotowanych pokarmów lub tych, które miały kontakt z powierzchniami używanymi do gotowania lub przygotowania surowych mięs.
W wielu przypadkach zatrucie pokarmowe można rozwiązać samemu, czekając na epizod i pozostając nawodnionym. Jednak ci, którzy są bardzo młodzi, są bardzo starzy lub mają inne zagrożenie, które może być bardziej zagrożone i powinni natychmiast zwrócić się o pomoc lekarską.
