Jęczmień i pszenica to dwa różne rodzaje trawy, zarówno pod względem struktury fizycznej, jak i zastosowań dla każdej z nich. Jęczmień to coroczna trawa z krótszymi ligulesami na swoich ostrzach i gładszych osłonach, podczas gdy pszenica ma dziurę rachis.
Browary częściej używają jęczmienia do produkcji piwa niż pszenicy, ponieważ jęczmień ma mocniejszy smak, co sprawia, że piwo jest bardziej wytrzymałe. Jęczmień ma więcej błonnika niż pszenicy i łatwiej jest gotować, ponieważ nie wymaga mielenia, tak jak robi to pszenica. Pszenica jest zwykle używana bardziej w pieczywie i stanowi opłacalną karmę dla zwierząt gospodarskich. Kolejną różnicą jest pora roku, kiedy te dwie trawy rozwijają się. Jęczmień robi najlepiej w cieplejszym klimacie, dlatego zwykle zbiera się go wiosną i latem. Pszenica radzi sobie najlepiej w chłodniejszym klimacie, więc rolnicy zbierają ją jesienią.
