Owies jest źródłem rozpuszczalnego błonnika, a pszenica jest źródłem nierozpuszczalnego błonnika. Pszenica jest lepszym źródłem witamin z grupy B niż owsa. Jednak owies pomaga w promowaniu zdrowego funkcjonowania jelit.
Według Dukan Diet Primer, otręby pszenne zawierają właściwości zapobiegające rakowi, które nie są tak wysokie w otrębach owsianych. Rozpuszczalne włókno w owsie jest żelopodobną substancją, która wiąże się z cholesterolem w organizmie i eliminuje cholesterol poprzez stolec. Rozpuszczalne błonnik jest również znany jako beta-glukan, który, jak się uważa, obniża ryzyko choroby niedokrwiennej serca. Pszenica zawiera także gluten, który jest szkodliwy dla osób cierpiących na celiakię.
