Cukinia jest formą squasha. Uważany jest za letni squash, co oznacza, że jest zbierany, gdy nie jest w pełni dojrzały.
Istnieją dwie klasyfikacje squasha: letnia i zimowa. Dynie zimowe, takie jak dynie, są trudniejszymi odmianami znanymi z trudnych warunków zewnętrznych. Skórka na zimowym squashie nie jest jadalna. Letnia dynia, jak cukinia, są mniejsze i zbierane, gdy są jeszcze miękkie.
Podczas gdy squash jest owocem, zwykle gotuje się go na sposoby podobne do warzyw. Porcja squasha może zapewnić 10 procent zalecanego dziennego spożycia błonnika. Squash pomaga obniżyć poziom cholesterolu i poprawić zdrowie płuc.
