Oliwa z oliwek ma okres przydatności do spożycia od dwóch do trzech lat, jeśli jest prawidłowo przechowywana w spiżarni. Nie ma znaczenia, czy oliwa z oliwek jest otwarta, czy nie.
Oliwa z oliwek może pójść źle. Jeśli olej rozwija zjełczały lub podobny do wina zapach, prawdopodobnie został zepsuty. Najlepszym sposobem przechowywania oliwy z oliwek jest jej oryginalny pojemnik w chłodnym, ciemnym miejscu, takim jak spiżarnia. Niektóre aromatyzowane oliwy z oliwek mogą zawierać składniki, które skracają okres przydatności do spożycia oleju lub wymagają chłodzenia po otwarciu. Należy dokładnie sprawdzić etykietę smakowych oliwy z oliwek, aby sprawdzić, czy istnieją specjalne wymagania dotyczące przechowywania zalecane przez producenta.
