Najlepszym sposobem przyrządzania steków jest strzyżenie mięsa tak, aby stał się miękki. Marynowanie mięsa przed czasem pomaga również zmiękczyć krój.
Jedną z metod gotowania stek z chuck jest stapianie steku z płynem podczas gotowania. Kucharze powinni przyciąć tłuszcz z mięsa i umieścić go na głębokim patelni lub w holenderskim piekarniku, a następnie dodać bulion i warzywa, piwo lub jakiś inny płyn do patelni i gotować stek na niskim poziomie przez kilka godzin, aż to zrobi. Pieczeń z potraw jest dobrym przykładem duszonego mięsa.
Druga metoda gotowania steków to sezonowanie steku i umieszczenie go w folii aluminiowej z warzywami. Ogólnie rzecz biorąc, cały posiłek jest zawinięty w folię i uszczelniony. Stek jest następnie pieczony w piekarniku przez jedną do dwóch godzin, aż mięso stanie się miękkie, a warzywa gotowe.
